Pumpkin Seed Protein: Snaga bundeve u prahu

Kada govorimo o proteinima biljnog porekla, mnogi odmah pomisle na soju ili grašak. Ali ne sme se zaboraviti ni Pumpkin Seed Protein tj. seme bundeve kao jedan od najmoćnijih izvora biljnih proteina sa velikim potencijalom za svakodnevnu upotrebu.

Šta je pumpkin seed protein?

Reč je o proteinskom prahu dobijenom iz hladno presovanih semenki bundeve, nakon što se iz njih izdvoji ulje. Ono što ostane kao bogat, zeleni „kolač“ pun vlakana i belančevina se melje u fini prah i koristi kao prirodni dodatak ishrani.

Za razliku od mnogih drugih biljnih proteina, ovaj ima prijatan, blago orašast ukus i sadrži prirodne minerale poput magnezijuma, gvožđa i cinka. Bez glutena, bez dodataka i potpuno biljnog porekla.

Ko sve može da koristi bundevin protein?

Pumpkin Seed Protein nije rezervisan samo za sportiste. Zahvaljujući svom sastavu, preporučuje se:

• osobama koje su na biljnoj ili postnoj ishrani
• ženama u perimenopauzi i menopauzi
• svima sa osetljivim varenjem
• osobama koje žele da ojačaju imunitet i stabilizuju šećer u krvi
• onima koji žele da smanje upale i poboljšaju kvalitet sna

Pored proteina, seme bundeve je bogato triptofanom, aminokiselinom koja pomaže u proizvodnji serotonina i melatonina, važnih za dobro raspoloženje i san.

Kako koristiti bundevin protein?

U svakodnevnoj ishrani Pumpkin Seed Protein se može koristiti na više načina:

• dodaje se u jutarnje smutije i ovsene kaše
• ubacuje se u testa za hleb, palačinke, mafine
• posipa se po salatama ili meša s jogurtom
• koristi se kao zdrava zamena za deo brašna u receptima

Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, pomaže i u osećaju sitosti što ga čini idealnim za sve koji paze na liniju.

Gde ga pronaći u Srbiji?

Bundevin protein se kod nas može kupiti u radnjama zdrave hrane, prodavnicama specijalizovanim za domaće proizvode, kao i putem lokalnih internet prodavnica. Neki primeri uključuju:

• Dimitri Trade – Protein iz semenki bundeve (100 g, 300 g, 500gr) od 680 dinara do 1870 dinara
• Olga – Pakovanje sa ukusom čokolade od 65 grama je 179 dinara
• Bio špajz – pakovanje 200grama je 288 dinara
• Zdrava priča – dostupno u pakovanju od 970 grama za 2.390 dinara

Kada kupujete, obratite pažnju da proizvod bude hladno presovan, bez dodataka, prirodno zelenkaste boje i blagog mirisa.

Kako da napravite bundevin protein kod kuće?

Ukoliko imate pristup sirovim, neoljuštenim semenkama bundeve (ili još bolje je da su domaće, sušene i oljuštene), moguće je pripremiti svoj proteinski prah kod kuće:

1. Oljuštite i osušite semenke (najbolje na sobnoj temperaturi ili u rerni do 40 °C).
2. Sameljite ih u blenderu ili mlinu za kafu, dok ne dobijete finu strukturu (može se koristiti i sito za prosejavanje).
3. Ako želite da izdvojite više proteina, prvo ih presujte da izvučete ulje (možete i koristiti cediljku i gazu), pa sameljite ono što ostane.

Domaći prah čuvajte u staklenoj tegli, na suvom i hladnom mestu, do mesec dana. Ovako spremljen protein neće biti potpuno isti kao industrijski (koji ima do 60 % proteina), ali je odličan za ličnu upotrebu i možete ga prilagoditi svom ukusu.

I za kraj…

Pumpkin seed protein je tiha zvezda zdrave ishrane. On je diskretan,ali snažan saveznik našeg tela. Bilo da ga dodajete u hleb, pijete ujutru ili pravite sami, jedno je sigurno: u domaćem semenu bundeve krije se više moći nego što mislimo.