KAFA SA PEČURKAMA: Nova zdrava kafa koja osvaja svet

Nekada je kafa bila jednostavna, crna i jaka, da nas probudi. Počeli smo da dodajemo mleko, pa je stigao ness i onda ukusi. I danas se seća ukusa kafe sa bademima iz metalne limenke kupljene u Grinetu devedesetih. I kada smo možda izmislili i probali sve ukuse, počelo je da se razmišlja o dobrim i lošim stranama kafe. I tako je danas tema Kafa sa pečurkama.

Mushroom kafa je sa lekovitim gljivama poput lion’s mane, chaga ili reishi, postaje novi globalni trend u svetu zdravlja i fokusa. U Evropi je već pronašla svoje mesto u prodavnicama prirodne hrane i specijalizovanim kafićima, a polako, ali sigurno dolazi i kod nas.

Lekovito i jako

Godinama se kafa pokušava „izumeti iznova“, od bulletproof varijante sa puterom, preko zlatnog mleka sa kurkumom, do CBD kafe koja obećava opuštanje bez pospanosti. Sada su na red došle i gljive u šolji. I dok baristi, zdravstveni entuzijasti, startup timovi i svi oni koji se trude da ponude nešto novo ne odustaju od eksperimenata, čini se da je upravo kafa s pečurkama pokrenula novi talas. Onaj u kome se u jednu šolju ubacuje sve više sastojaka za koje se veruje da donose dobrobit telu i umu.

Zagovornici kafe sa gljivama tvrde da ona ne samo da pruža energiju, već i pomaže kod boljeg sna, poboljšava koncentraciju, jača imunitet i smanjuje upalne procese u telu. I sve to se navodi u publikaciji Harvard Health. Pojedini proizvođači idu korak dalje, pa obećavaju i bolju probavu, kao i stabilnije raspoloženje.

Iako većina ovih kafa i dalje sadrži kofein, količina je obično prepolovljena u odnosu na standardnu šolju kafe. Napitak se pravi od lekovitih gljiva kao što su chaga, lavlja griva (lion’s mane), reishi, cordyceps, king trumpet i turkey tail. Ove gljive spadaju u grupu adaptogena , prirodnih supstanci koje pomažu telu da se izbori sa stresom, a u ovom slučaju čine osnovu funkcionalne mešavine poznate kao „adaptogena kafa sa gljivama“.

Kafa sa pečurkama u Srbiji

Mushroom coffee u Srbiji je i dalje retkost! Ali se sve češće pominje među ljudima koji žele manje kofeina, a više fokusa, smirenosti i otpornosti na stres. Za razliku od klasične kafe, koja naglo podiže i još brže spušta, kafa sa adaptogenim gljivama deluje postepeno. Nema nervoze i drhtavice. I što je najvažnije, ne gubi se onaj poznati ukus i osećaj da pijemo nešto toplo, mirisno i ritualno.

U Beogradu i Novom Sadu već se mogu pronaći proizvodi u specijalizovanim radnjama sa zdravom hranom.

Mushroom coffee je u Hrvatskoj dostupna kod nekoliko manjih brendova koji kombinuju gljive sa arabikom i prirodnim zaslađivačima.

U Sloveniji i Austriji postoje čak i lokalni proizvođači koji gljive sami uzgajaju i prerađuju u prah koji se meša s kafom.

Oni koji su probali mushroom coffee opisuju je kao “kafu bez kazne” . Kafa koju možete piti i popodne, bez straha da ćete budni gledati u plafon do jutra. Takođe, osobe koje pate od anksioznosti ili su izložene hroničnom stresu često biraju upravo ovu varijantu. Gljive poput reishi deluju smirujuće na nervni sistem.

I za kraj…

Ono što je najvažnije – ovaj trend ne pokušava da izbriše klasičnu kafu. On je samo poziv da probamo nešto novo. Nešto što nas ne iscrpljuje, već jača. Možda kafa sa pečurkama ne znači kraj uživanja, već početak boljeg dana. Uostalom, poručila sam jednu od navedenih, pa ću vam napisati update teksta uskoro.

Da li ste vi probali kafu sa pečurkama?