Slanina i sladoled su dve stvari koje obično ne stoje u istoj rečenici. Ali u Americi i Kanadi, ovo je već postalo ozbiljan food trend. Sladoled sa slaninom je desert koji spaja hrskavo, slano i dimljeno sa kremastim, slatkim i hladnim.
Zašto slanina u sladoledu?
Ova kombinacija je nastala iz eksperimenta u hipster kafeterijama i food truck kuhinji Portlanda, Brooklyna i Toronta. Ljubitelji brunch-a su shvatili da slanina ide uz sve, čak i uz palačinke sa javorovim sirupom. Pa zašto ne i uz sladoled? Uskoro su craft creamery brendovi počeli da nude sladoled sa komadićima pržene slanine i sirupom od javora, i to je postalo viralno.
Danas postoji i u formi milkšejka i kolača.
Recept za sladoled sa slaninom i javorovim sirupom
Sastojci:
- 250 ml mleka
- 250 ml slatke pavlake
- 3 žumanca
- 80 g smeđeg šećera
- 3 kašike javorovog sirupa
- 4 trake hrskavo pržene slanine, iseckane na sitno
- Prstohvat soli
Priprema:
- Pržiti slaninu dok ne postane potpuno hrskava. Ocediti, ohladiti i usitniti.
- Umutiti žumanca sa šećerom, dodati mleko i kuvati dok se ne zgusne.
- Dodati pavlaku, javorov sirup i prstohvat soli.
- Ohladiti smesu i pred samo zamrzavanje dodati slaninu.
- Zamrznuti i povremeno promešati.
Veganska verzija (inspirisana slaninom)
Ne možemo baš imati pravu slaninu, ali možemo imitirati slano-dimljenu notu!
Sastojci:
- 400 ml kokosovog mleka
- 2 kašike sirupa od javora
- 1/2 kašičice tečnog dimljenog ukusa
- 2 kašike usitnjenih tostiranih badema
- Prstohvat morske soli
Priprema:
- Sve sastojke dobro promešati.
- Ohladiti i zamrznuti uz mešanje.
- Posuti seckanim orasima ili pečenim kokosom za teksturu.
Gde ga probati?
- Portland, Oregon i Brooklyn, NYC: u sladoledžinicama koje kombinuju neočekivane ukuse
- Toronto, Kanada: kod proizvođača “Sweet Jesus” i sličnih street food brendova
- Craft festivali i brunch barovi širom Amerike
Zanimljivost: Sladoled sa slaninom se često koristi kao topping za vafle, burger sladolede i milkšejkove, a 2011. godine je čak proglašen najbizarnijim ukusom godine u Americi.
I za kraj…
Zvuči kao šala ali nije. Sladoled sa slaninom nas uči da ponekad najhrabriji spoj bude i najukusniji. A kod nas? Pa, ako imamo čokoladu sa čvarcima, sve je moguće! Možda je sledeći korak baš sladoled sa preprženim čvarcima i karamelom? Javite mi kako vam se ovaj ukus dopada!
