LETNJI KOKTEL: Pomada

Da li ste probali letnji koktel pomada? Kad vrelina juna zapali belo kamenje Mahóna, meštani Menorke rashlađuju se ovim pićem.

Priča kaže da su početkom 20. veka konjušari tokom proslave Sant Joan meštani tražili kako da “omekšaju” britanski gin koji je ostao posle kratke engleske vlasti na Balearima. Pomešali su ga sa sveže ceđenom limunadom, dodali prstohvat nane za aromu, stavili flašu u led… I tako je nastao koktel koji je danas legendarno letnje osveženje ostrva.

Šta pomadu razlikuje od gin-tonika

• Limunada, ne tonik: koristi se domaća limunada (limun-sok, šećer, voda), pa je piće mekše i voćnije.
• Lagan odnos: tradicionalna mera je 1 deo gina na 3 dela limunade, mada ostrvljani često smanje gin da bi se gutljaji nizali brže.
• Obavezna nana: nekoliko listova pojačava citrusni miris i daje biljni finiš.

LETNJI KOKTEL Pomada: Recept za 1l

• nekoliko svežih listova nane
• 6 kašika šećera (po ukusu)
• 180 ml svežeg limunovog soka (≈ 3 zrela limuna)
• 180 ml Xoriguer gina (ili drugog london-dry)
• 600 ml hladne vode

Ubacite listove nane u praznu PET bocu od 1,5 l. Sipajte šećer, limunov sok i gin, zatvorite i dobro protresite da se šećer počne topiti. Dodajte 600 ml vode, ponovo protresite, probajte i doterajte slatkoću ili kiselost.

Stavite bocu u zamrzivač preko noći. Prvih sat vremena povremeno je promućkajte da se šećer potpuno rastvori. Sat, dva pre serviranja izvadite bocu, pažljivo je odsecite po sredini, izručite polusmrznuti sadržaj u posudu i viljuškom ga raskrupnite u ledenu kašu.

Služite u malim čašama ili bokalima, uz slamčicu i svež list nane.

Brža verzija “na kockama”

Ako vam se ne čeka zamrzivač, istu mešavinu dobro ohladite u frižideru i poslužite je preko kockica leda ali smanjite vodu za otprilike 50 ml kako led ne bi previše razblažio koktel.

Kako se služi?

Pomada je piće koje se fantastično slaže sa slanim tapasima, kozjim sirom i medom, maslinama punjenim paprikom ili hlebom prelivenim maslinovim uljem i paradajzom. Na Menorci se sipa iz bokala plastičnom kutlačom dok svira muzika, ali i uz beogradski asfalt prizvaće mediteranski vetar i latino zvuke.

I za kraj…

Sveže ceđena limunada, nanin miris i dobar gin uvek su dobitna kombinacija, ali pomada dodaje i malo istorije pobune protiv žeđi. Rashlađuje brže od ventilatora a priprema se jednostavnije od gin-tonika, pa je savršen kandidat za tvoj sledeći letnji piknik ili žurku na terasi.

Nazdravimo – salut i força al canut!