Sinoć sam bila na promociji Dana Mađarske kuhinje u restoranu LOVAC i uspela sam od svega da probam po malo. I sve je bilo fantastično! Od Langoša do Žerbo kocki, uz Tokay vino, bilo je to jedno neverovatno prijatno veče.
Danas dok sedim i radim, vrtim sva jela u glavi, i verovali ili ne, jedno moram koliko sutra da spremim – Kupus sa mlincima i slaninom!
Mlince imam u kod mene u BEO centru, mada su definitivno oni domaći sa Kalenić pijace nezamenjivi. Nikako ne treba pokušavati sa nekim običnim rezancima!
Šta je sve potrebno?
- Pola kilograma mlinaca
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 grama mesnate slanine (verujte mi da ne treba preterivati)
- kilogram kupusa
- 1 kašika šećera
- kašičica mlevene paprike
- so i biber
- kocka za supu
Kupus je naravno potrebno prvo oprati a zatim poskidati sve tvrde delove. Isecka se na kockice, a koga to mrzi, tu je rende. Posoliti i ostaviti da odstoji oko pola sata. Za to vreme vi iseckajte slaninu na kockice i proprižite je u teflonu. Kažu da se dodaje ulje ali može i bez njega da bude hrskavija.
Iseckajte sitno crni i beli luk i dodajte ga slanini. Potrebno je da pospete sa kašikom šećera i da dinstate dok ne porumeni, onako zlatasto. Ubacite kupus, kockicu za supu i malo vode i dinstajte dok vam ne bude dovoljno mekano.
Mlince prokuvate u litar vode u koju ste stavili malo soli i ulja po želji. Kada budu gotove, procedite ih.
Promešajte mlince sa kupusom, dodajte mlevenu papriku, so, biber i lagano mešajte dok se sve ne izmeša jednako.
Služi se toplo, najbolje u keramičkim posudama.
Jednostavno a toliko ukusno!
Hvala TopOne Agenciji na pozivu za ovo druženje i restoranu LOVAC koji je sve to tako savršeno pripremio i podsetio me na ovo jednostavno i ukusno jelo, idealno za zimu.
Sva ova savršena jela možete probati do 23.11.2023.
