Sproud Milk: Biljna pena koja menja svet kafe

Nisu sve promene nagle. Neke dođu tiho, kao zamena za šlag u kafi. Kao nova boja u frižideru. Sproud Milk je jedna od tih promena. Nije došlo da zameni sve što volimo, već da ponudi nešto bolje, zelenije i savremenije.

Šta je Sproud Milk?

Sproud Milk je biljno mleko napravljeno od žutog graška, leguminoze koja se retko nalazi u marketinškim sloganima, ali čini čuda za planetu i telo. Pokrenuto 2018. godine u Švedskoj, ovo mleko je brzo privuklo pažnju zbog svog kremastog ukusa, visokog sadržaja proteina i minimalne količine šećera.

Sproud je danas dostupan u 30 zemalja, a u Sjedinjene Američke Države ušao je već 2020. godine. I nije stao od tada ni u distribuciji a ni u inovacijama.

Zašto žuti grašak?

U svetu biljnih mleka, badem i soja su dugo vladali. Ali žuti grašak ima nekoliko ključnih prednosti:

• Ne zahteva mnogo vode za uzgoj
• Prirodno je bogat proteinima
• Manje utiče na emisiju ugljen-dioksida
• Nema alergena koje često sadrže soja i orašasti plodovi

Ono što ga dodatno izdvaja je tekstura. Sproud tvrdi da je njihova formula najsličnija poluobranom kravljem mleku, iako ne sadrži nijedan mlečni sastojak.

Sertifikati i održivost

U martu 2023. Sproud je postao prva prehrambena kompanija na svetu koja je dobila ISO 26000 verifikaciju — standard koji potvrđuje društvenu odgovornost i održivost. Za brend koji se temelji na ekološkoj svesti, ovo je potvrda da reči nisu samo marketing.

Pročitajte Kafe sa začinima za idealno letnje osveženje kao i 5 idealnih koktela za leto sa kafom u junu

Deo šireg trenda: Barista Milk

Sproud nije sam. Sve više biljnih mleka postaje deo novog trenda poznatog kao Barista Milk. To su biljna mleka sa većim sadržajem masti (4–8 g po porciji), namenjena upravo pravljenju pene i stabilnog ukusa u toplim napicima.

Drugi brendovi koji prate ovaj trend:

• Tache Pistachio Milk – barista blendovi od pistaća, sada dostupni i u 500 Target radnji.
• Bored Cow – mlečni napitak dobijen fermentacijom whey proteina, uz dodatak suncokretovog ulja i citrusnih vlakana, ponaša se poput pravog mleka. O njima ću jedan poseban tekst jer su najoriginalniji sa ponudom i svim ostalim na sajtu!

Neka mesta idu još dalje pa mešaju biljna mleka s kravljim da bi dobili sopstvene barista mešavine. Granice se brišu ali ukus ostaje u fokusu.

I za kraj…

Sproud Milk nije samo mleko. To je filozofija: da možeš voleti kafu, a da ne odustaneš od planete. Da ne moraš praviti kompromis između ukusa i savesti. I da postoji nešto novo, tiho i drugačije — baš kao što i mi nekad poželimo da budemo.

Ako već volite svoju kafu, možda je vreme da probate i nešto zelenije u njoj.