Japanska kuhinja ne ide bez azuki pasulja a to smo primetili i u tekstu Japan – savršeno putovanje i neobični japanski sladoledi . Azuki pasulj se vekovima koristi u japanskim poslasticama, a njegova prirodna slatkoća savršeno se uklapa u sladoled. Ovo je idealna opcija za one koji žele nešto lagano, ali bogato ukusom, a posebno je omiljen u toplim letnjim mesecima.
Sladoled od crvenog pasulja (azuki) donosi ukus Japana u tvoju kuhinju – lagan, prirodno sladak i pun karaktera.
Sastojci:
- 150 g kuvanog azuki pasulja (ili zaslađeni anko pire)
- 200 ml punomasnog mleka
- 200 ml pavlake za šlag
- 60–80 g šećera (po ukusu)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Priprema:
- Ako koristiš sirov pasulj, kuvaj ga dok ne omekša, pa zasladi i izmiksaj u pastu. Ako koristiš gotov anko, preskoči ovaj korak.
- U šerpi zagrej mleko i šećer dok se ne rastopi.
- Dodaj pastu od azuki pasulja i vanilu, kuvaj još nekoliko minuta da se ukusi povežu.
- Ukloni s vatre, dodaj pavlaku i prstohvat soli.
- Ohladi smesu, zatim je ubaci u aparat za sladoled ili zamrzni uz povremeno mešanje dok ne dobiješ glatku teksturu.
- Ljubitelji sladoleda na štapiću će sve staviti u kalupe.
Zanimljiv momenat: Azuki pasulj je simbol zdravlja i dugovečnosti u Japanu. U sladoledu dobija novu laganu, nežnu i osvežavajuću dimenziju, savršenu za letnje dane.
Alternativa: Ako ne možeš da nađeš azuki pasulj, možeš koristiti kuvani crveni pasulj, ali dodaj malo više vanile i meda da izbalansiraš ukus.
Discover more from Indijanka Danka
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
