Japanski Zlatni sladoled: Luksuz u svakom zalogaju

U drevnom japanskom gradu Kanazawa, poznatom po proizvodnji tankih zlatnih listića (kinpaku), pronaći ćete desert koji svetluca u suncu, sladoled obavijen pravim zlatom. Zlatni sladoled nije šala, i da, može se pojesti!

Zašto zlato?

Zlato u Japanu je simbol čistoće, blagostanja i proslave života. Već vekovima se koristi u ceremonijama čaja, na tradicionalnoj keramici, pa i u hrani. Zlatni listići su jestivi, bezukusni, ali vizuelno prelepi i fascinantni.

U Hakuichi poslastičarnici u Kanazawi, najpoznatijem mestu za proizvodnju jestivog zlata, ovaj sladoled se servira u jednostavnom kornetu, prekriven velom zlata koji se leluja na vetru, sve dok se ne zagrize.

Šta je zapravo zlatni sladoled?

Osnova je klasičan sladoled od vanile (nekad i matcha ili mleko), ali ono što ga čini posebnim je veliki list jestivog zlata, pažljivo položen preko sladoleda tako da ga potpuno prekrije. Kada se zagrize, zlato se jednostavno topi uz sladoled. Bez ukusa je ali sa neodoljivim osećajem luksuza.

Kako napraviti zlatni sladoled kod kuće?

Napomena: za pravu verziju potreban je jestivi zlatni list (dostupan u specijalizovanim radnjama ili online kao „edible gold leaf“).

Sastojci:

• 1 porcija sladoleda po izboru (vanila, matcha ili mlečni)
• Kornet
• 1 list jestivog zlata (kinpaku)

Priprema:

1. Sladoled staviti u kornet.
2. Pažljivo uz pomoć pincete i četkice preneti zlatni list preko sladoleda.
3. Blago pritisnuti da se zalepi.
4. Služiti odmah jer ovde je izgled jednako važan kao i ukus!

Zlatni sladoled: Veganska verzija?

Naravno, koristi vegansku vanilu (kokosovo ili bademovo mleko) kao osnovu, i dodaš zlatni list – efekat je isti, a zadovoljstvo još veće!

Zanimljivost: Kanazawa proizvodi preko 98% japanskog zlata u listićima, a koristi se i u kozmetici, likovnim umetnostima i gastronomiji. Zlato koje se koristi za hranu mora biti 24-karatno i potpuno čisto.

I za kraj…

Zlatni sladoled možda nema poseban ukus ali ima priču. Priču o gradu koji čuva zanate stotinama godina. O tome kako desert može biti sladak i svečan. Kod nas ćemo se zadovoljiti jestivim listićima obojenim zlaznim… A možda jednog dana vidimo i zlatni kornet u Beogradu.