Savršeni desert za Dan zaljubljenih: SLATKO-SLANA ČOKOLADNA TORTA SA KARAMELOM

Postoji nešto magično u spoju slatkog i slanog ukusa – ta ravnoteža koja istovremeno izaziva i umiruje čula. Ovaj desert, salted caramel čokoladna tarta, savršeno ilustruje tu harmoniju. Glatki, kremasti slojevi čokolade se stapaju sa bogatim karamelom, dok prstohvat morske soli sve podiže na potpuno novi nivo. Idealno za trenutke kada želite da zadivite nekoga posebnog, ova tarta nije samo desert – to je izraz ljubavi i pažnje na tanjiru.

Sastojci

• 175 g mlevenog keksa
• 85 g putera, otopljenog
• 397 g karamele iz konzerve
• 1 kašičica morske soli, plus još malo za dekoraciju
• 300 g tamne čokolade (70% kakaoa), izlomljene
• 600 ml slatke pavlake
• 25 g šećera u prahu
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• Čokoladne bombone, keks, kokice ili karamel slani sirup za dekoraciju
• Neutralna pavlaka za serviranje (opciono)

Priprema

1. korak:
Obložite dno dubokog okruglog kalupa prečnika 20 cm papirom za pečenje. Sa strane kalupa postavite traku papira koja malo prelazi visinu kalupa i pričvrstite spajalicom ili heftalicom.

2. korak:
Izmrvite keks u činiji ili plastičnoj kesi uz pomoć oklagije. Pomešajte sa otopljenim puterom, pa utisnite smesu ravnomerno na dno kalupa. Stavite u frižider na 10 minuta.

3. korak:
Ostavite 2 kašike karamele sa strane za dekoraciju. U ostatak umešajte morsku so i sipajte karamelu u sredinu baze od keksa. Ravnomerno rasporedite, ali ostavite vidljiv rub keksa širine 1-2 cm. Stavite u frižider na 20 minuta dok pripremate čokoladni sloj.

4. korak:
Otopite čokoladu u velikoj činiji iznad šerpe sa jedva ključalom vodom. Pomešajte 1 kašiku pavlake sa rezervisanom karamelom, pa stavite u frižider do dekoracije. Kada se čokolada otopi, isključite šporet, ali ostavite činiju iznad pare i postepeno umešajte preostalu pavlaku dok ne dobijete glatki i sjajni čokoladni sos. Dodajte šećer u prahu i vanilu, pa dobro sjedinite. Sklonite sa pare i ostavite da se smesa ohladi 10 minuta.

5. korak:
Kašikom ili kutlačom sipajte čokoladnu smesu prvo po ivici torte, kako bi se popunio rub od keksa i zapečatila karamela u sredini. Zatim prelijte ostatak smese i pažljivo protresite kalup da poravnate površinu. Stavite u frižider na najmanje 5 sati, a može i do 24 sata.

6. korak:
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa i skinite papirnu traku. Prenesite na tanjir za serviranje. Ukrasite čokoladnim bombonima sa slanom karamelom. Preostalu mešavinu karamele i pavlake stavite u malu kesu, napravite mali otvor na uglu i nanesite linije preko torte. Čuvajte u frižideru do serviranja. Pospite prstohvat morske soli pre sečenja. Služite tanke kriške uz pavlaku, ako želite.

Ova torta spaja bogatstvo čokolade i osvežavajuću slano-slatku harmoniju karamele – savršeno za sve prilike kada želite da impresionirate svoje goste!