Koh od oraha s grizom

Slatkiš moje mladosti

indijankadanka
od indijankadanka
2 minuta za čitanje

Koh je nekada bio omiljena poslastica. Moj otac je voleo ovu poslasticu više odbilo koje druge. Danas mlađe generacije nemaju pojma šta je koh pored popularnosti raznih stranih poslastica sa Tik Tok-a. Većina nas je jela samo standardni koh od griza ali moj stari kuvar krije preko dvadeset varijanti koh-a. Danas donosim recept za Koh od oraha sa grizom.

Potrebno:

  • 7 jaja
  • 400gr kristal šećera
  • 250gr mlevenih oraha
  • kora od 1 limuna ili vanilin šećer
  • 250ml mleka
  • pola šipke vanile
  • 50gr griza
  • 70gr putera

Za preliv

  • 6 jaja
  • 6 kašika sitnog šećera
  • 250ml mleka
  • 2 štangle čokolade

Način pripreme

Penasto umutiti 7 žumanaca sa 200gr kristal šećera, korom od 1 limuna ili vanilin šećerom- Na štednjak staviti mleko sa pola šipke vanile, 200gr šećera, 50gr griza koji treba sipati tako što će se u mleko koje vri griz sipati tankim mlazom, uz stalno i brzo mešanje. Skinuti kada se umeša i ostaviti da se ohladi. Zatim dodati 70gr masla da se izjednači sa masom.

Umutiti žumanca, dodati masu i dobro promešati. Na kraju dodati sneg od 7 belanaca i oraha.

Kalup za pečenje dobro namazati maslom, posuti brašnom, usuti pripremljenu masu i peći oko 45 minuta u posudi u kojoj je voda. Voditi računa da posuda u kojoj je kalup ima dovoljno vode da koh ne bi spao.

Preliv

Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika sitnog šećera. Na štednjak staviti 250ml mleka da provri. U umućena žumanca dodati ključalo mleko uz brzo mešanje, sklonjeno sa ringle. Ranije pripremiti 2 štangle čokolade, poprskati ih vodom i istopljene dodati mleku i žumancima ali tako da ne prekidate mešanje. Štednjak ne sme biti mnogo zagrejan i krem mora da se postepeno zgušnjava, nikako da provri. Kada je krem dovoljno gust, skinuti sa ringle i mešati dok se ne ohladi.

Pečen koh izručiti na okrugao tanjir i preliti pripremljenim kremom.

Po želji ukrasiti.

Slike Canva pro

Pratite me i na društvenim mrežama: Facebook, Instagram, Twitter, Threads , Linkedin i YouTube.

Discover more from Indijanka Danka

Subscribe to get the latest posts sent to your email.

Podelite ovaj članak
Zaprati:
Sedamdesetih godina prošlog veka u modi su bile lutke obučene kao partizanke, indijanke, hipi i naravno “normalne” djevojke, a sve su imale isto lice i dugu crnu kosu. Ja sam imala partizanku i indijanku. Imam ih još uvek (čuvala sam za kćerku koja ih nije ni uzela u ruke). Jedna sam od prvih žena gejmera kod nas. Prva žena autor i voditelj emisije o kompjuterskim igricama.