Liptauer – starinski namaz od sira

U poslednje vreme često koristim stari kuvar iz 1932. godine, prepun starih tajni dobrih jela. Danas Vam predstavljam hladno predjelo od mleka, Luptauer namaz.

Šta vam je potrebno za ovo jelo?

• 1/2 kg mladog domaćeg sira
• 1/4 kg kajmaka
• 150 gr masla
• 4 žumanceta od obarenih jaja
• 2 kašike seckanog crnog luka
• 1 kašičica mlevenog kima
• 2 kašike senfa
• 2 kašike ulja (kvalitetnog)
• aleva paprika, biber i so po želji

Kako se sprema?

Sir, kajmak, žumanca i luk pasirati kroz sito (u današnje vreme imate secko).

Sve staviti u veću činiju, dodati kim, senf, papriku i so i sve promešati. Od smese napraviti na staklenom tanjiru kupu.

Ostaviti da se hladi.

Ukrasiti belancem i mladim rotkvicama.

Naravno, ovako je “po starinski” a na vama je da dodate i ukrasite po želji.

Možete i podeliti na dva dela, u jedan staviti alevu papriku a u drugi susam, najbolje malo prepečen u teflonu.