VANILA: Od začina do zvezde parfemske scene

Oduvek sam volela miris vanile. Ima nešto utešno, toplo i poznato u tom slatkastom mirisu koji me odmah vrati u detinjstvo. Podseti me na vanilice iz rerne koje je mama pekla uglavnom za praznike ili obične uštipke moje tetke posute vanil šećerom. Vanila je za mene osećaj, uspomena, ljubav, inspiracija… Upravo zato sam poželela da zavirim dublje u njenu priču da otkrijem odakle dolazi, kako se uzgaja i zašto je kroz vekove ostala jedan od najposebnijih darova prirode. A tu su i vanila parfemi po mom izboru

Vanila je jedan od najpoznatijih i najcenjenijih začina na svetu. Poznata je po svom bogatom, toplom mirisu i jedinstvenom ukusu. Iako se danas široko koristi u kulinarstvu, kozmetici i industriji parfema, njen uzgoj i prerada su izuzetno složeni i zahtevaju mnogo truda i strpljenja. Poreklom je  iz tropskih krajeva Srednje Amerike. Vanila ima dugu i zanimljivu istoriju od svetih obreda drevnih naroda do današnje upotrebe u svakodnevnim proizvodima.

Da li ste znali da je poslednjih par godina potražnja za vanilom dovela do toga da se postavlja pitanje koliko ćemo je još dugo i imati. Jer… vanila polako nestaje!

Kako miriše vanila?

Vanila ne miriše samo slatko, prijatno za njuškanje i utešno već je neka vrsta magije. Kada osetimo miris ili ukus bilo čega, naši „receptori“ stalno brišu te prolazne susrete kako bi se pripremili za sledeći ukus ili miris. Ali kada se vanila doda hrani ili mirisu, prirodno prisutni vanilin i drugi vaniloidi rade na tome da „drže otvorenim“ naše vaniloidne receptore, usporavajući ovaj proces brisanja što nam zauzvrat daje više vremena da opažamo, doživimo i uživamo i u mirisima i u ukusima. Vaniloidi se takođe nalaze u kakau, pimentu (jamajkanski biber), cimetu, karanfiliću, đumbiru i ljutim papričicama što delimično objašnjava zašto su svi oni takve senzacije ukusa i mirisa.

Prirodna ili sintetička vanila?

Kako je vanila drugi najskuplji začin na svetu, posle šafrana, ona koju osećate u mnogim parfemima je sintetička. Hemičari su radili uspešno na imitaciji prave vanile i koliko nas može da razazna pravu od laboratorijske?

Pravu vanilu razlikujete od laboratorijske imitacije po njenom složenom, nijansiranom mirisu i ukusu. Oni su rezultat stotina jedinjenja koja se nalaze u pravim zrnima biljke, u poređenju sa jednotonskim, intenzivnim i potencijalno oštrijim mirisom veštačkog vanilina koji se koristi u imitacijama.

Ekstrakt prave je tamnosmeđ, označen je kao „čist“ ili „ekstrakt“ i sadrži sastojke poput alkohola i ekstrakta zrna vanile. Imitaciju nazivaju „esencija vanile“ ili „aroma“ i može biti bistra ili imati karamel boju.

Sintetički ukusi se stvaraju u laboratoriji kako bi se kopirao zadivljujući miris vanile. Rezultat? Glavno jedinjenje madagaskarske vanile, vanilin, prisutno je jer je sintetizovano. Međutim, ostali aromatični molekuli koji su se prirodno razvili u zrnu i tokom rafinisanja su odsutni iz sintetičkog ukusa. Pa ipak, upravo ti molekuli daju vanili njen složen aromatični profil. Ali ovo mogu da prepoznaju samo pravi poznavaoci mirisa.

Prednost sintetičke vanile je u tome što je, uprkos laboratorijskom radu, proizvodnja mnogo jeftinija. Za čist ekstrat između cveta i zrele mahune morate čekati 8 do 10 meseci i skoro 6 meseci za sazrevanje. Svaka karika u lancu mora biti plaćena za mukotrpan rad… Cena, miris i ukus ne mogu biti isti.

Vanila Parfemi

Jos 1762. godine su Nemci radili studiju koja je  otkrila da lek na bazi ekstrakta vanile leči impotenciju. Da li verujete da su svih 342 ispitanika tvrdili je da su izlečeni? Da li je to uzrokovalo masovniju upotrebu vanile u parfemskoj industriji?

Vanilina reputacija moćnog afrodizijaka opstaje i često je prisutna u seksi i atraktivnim mirisima, posebno Ambre i gurmanskim mirisima, kao i u devojačkim kreacijama. I verovatno je jedan od najprepoznatljivijih sastojaka parfema od svih.

Parfemi od vanile su daleko od trenda. Ovi zavodljivi i kremasti mirisi nikada nisu izašli iz mode, već su jednostavno postali dublji i nijansiraniji.

• Vanila moze biti prisutna i u gornjim i u srednjim i u baznim notama ali najčešće i najefikasnije se koristi kao bazna nota.
• U najređim slučajevima, vanila može biti deo gornjih nota, ali to su obično laganije, sintetičke varijante vanile koje brzo ispare i daju prvi slatkasti utisak čim se parfem nanese. To nije česta pojava jer je prava vanila teža i sporije isparava.
• Vanila se ponekad pojavljuje i u srcu parfema, posebno u kombinaciji s cvećem, zrnima tonka pasulja, bademom i voćem. Tu ima ulogu da omekša prelaz između svežih gornjih nota i bogatih baza.
• Vanila najčešće dominira u donjim notama. Njena topla, kremasta i slatkasta aroma ostaje na koži satima nakon nanošenja i često je ključni sastojak u baznim notama parfema. Vanila daje dubinu i postojanost i savršeno se slaže sa mošusom, amberom, sandalovinom i drugim toplim notama.

Pogrešili biste se ako biste pomislili da parfemi od vanile jednostavno mirišu na testo za kolače. U stvari, vanila je veoma svestrana i kada se pomeša sa drugim sastojcima može stvoriti različite kompozicije. Neki parfemi od vanile su slatki i sirupasti, dok su drugi su uravnoteženi drvenastim i začinskim notama kako bi se mirisu dala veća dubina. Čak iako je parfem prvenstveno ruža, sandalovina, cvetni ili pačuli i dalje volim da ima dašak vanile da zasladi stvari.

Predviđalo se da će vanila biti jedan od najvećih parfemskih trendova 2024.-2025. godine.

Vanila parfemi – Mojih 5

Lansirano je dosta parfema u kojima vazan deo zauzima vanila. Ja cu u ovom tekstu izdvojiti nekoliko.

Od ženskih parfema je to svakako Gucci Flora Gorgeous Orchid Eau de Parfum

Kompleksan i pun miris uradjen kao parfemska voda idealan je za jesen i zimu. Vanilu ćete osetiti odmah i sva čula će vam se otvoriti. Trenutno ima odlicnu cenu u Jasmin parfimerijama.

Sledeca preporuka je Burberry Goddess Parfum

Parfem namenjen pravim sladokuscima i ljubiteljima vise slojeva vanile. Srednju notu čine tri varijante vanile infuzija, kavijar i apsolut. Moj apsolutni favorit…

Kako se vama dopada?

Treći parfem koji svakako preporučujem da probate je Kayali Vanilla Candy Rock Sugar | 42

Tako slatko!

Tu su vanila, voćke, puder….

Kod nas samo u Sefora parfimerijama

Od muških parfema izdvojila bih tek lansiran Dolce&Gabbana Devotion Pour Homme Parfum

Ovaj kompleksan miris u svojoj osnovi ima vanilu. Ona oplemenjuje ostale začine, lavandu, kafu i daje jedan pravi muški parfem za jesen i zimu. Detalje o parfemu možete pogledati na Jasmin sajtu, a u radnjama ga možete i probati.

I na kraju apsolutni hit i u svim varijantama najprodavaniji parfem, a ja ovog puta izdvajam njegovu parfum varijantu Versaca Eros parfum

Nakon edt, edp lansiran je i parfum pre par godina. Najpostojaniji od svih, sa vešto uklopljenom vanilom u osnovnim notama. Verujem da vas nema mnogo koji niste imali susret sa Versaci Eros linijama. Svakako preporuka, a sve tri varijante probajte u  Jasmin radnjama.

Zašto su vanila parfemi više zimski?

Vanila ima bogatu, toplu i slatkastu aromu koja podseća na udobnost, toplinu i slatke poslastice što je savršeno za hladnije dane. Većina vanila parfema ima težu, dugotrajnu bazu koja može delovati previše intenzivno na visokim letnjim temperaturama. Vanila se često kombinuje sa začinima, drvenastim i orijentalnim notama koje su tradicionalno zimske.

Postoje lakše, svežije i citrusne kompozicije koje sadrže vanilu u malim dozama a koje se mogu nositi i leti. Takvi parfemi često imaju vanilu u srednjim ili gornjim notama, i nemaju tešku bazu.

I za kraj…..

Kao što pažljivo biram parfeme sa pravom vanilom tako biram i prijatelje. U životu i u prijateljstvima se prava vrednost, baš kao i prava vanila, prepoznaje u tišini, u postojanosti, u onome što ostaje kada sve drugo izbledi. A vanila parfemi tako dugo ostaju na koži!