MAJINA KUHINJA – Kolač od urmi

Moja drugarica Maja (Kojić) je defininitivno neko ko svakodnevno isprobava nove recepte. I dok ja ne uspem da sredim svoju kuhinju da bude idealna za slikanje, ali i da kupim novi šporet jer već mesecima nemam rernu – zamolila sam Maju da sa svima nama podeli svoje utiske i preporuči recepte.

Materijal:

200 gr svežih urmi bez koštica

270 gr putera

290 gr žutog šećera

2 jaja

150 gr brašna

250 ml slatke pavlake

Extra za posluženje – Sladoled po izboru

TESTO

200 gr urmi bez koščice preliti sa 3 dl ključale vode i kašicicom sode. Ostaviti 15 min da odstoji pa izblendirati. Umutiti 70 gr putera sa 150 gr žutog šećera i dodati dva jaja, jedno po jedno i mutiti.  Odjednom dodati 150 gr brasna, pa dodati kašu od urmi i peći na 180 stepeni oko 30 min.

PRELIV

Na laganoj vatri otopiti 200 gr putera sa 140 gr žutog šećera pa kuvati. Kada se istopi šećer, postepeno dolivati 250 ml moja kravica slatke pavlake. Kuvati i mešati na laganoj vatri .

Pečen kolač iseći i prelivati vrućim prelivom pre služenja.

Znaci kolač se ne zaliva nego se ispeče i pre svakog sluzenja se fil ugreje i zalije kocka kolača sa par kašika vrućeg preliva.

Uz ovo savršeno ide kugla sladoleda i hladna nes kafa sa Baileys-om.

 

Plava plazma – Plazma slana – može da se meša

Već dva dana se vode polemike oko nove, PLAVE PLAZME i toga da li je trebalo menjati stari, poznati, tradicionalni ukus.

Iskreno, ja sam uvek spremna da probam nove stvari. Nemam problem sa time da li je nešto trebalo menjati ili ne, sve dok se i stara varijanta može još uvek kupiti. Uostalom, koliko god da ste zadovoljni frizurom ili karminom, zatreba vam da probate i nešto novo. Neke moje drugarice bi sada dodale da je to kao kada muškarac ima prelepu ženu ali ipak mora još nešto da proba ponekad, čisto da možda više ceni ono što ima.

Ali, ne bih ja sada ni o seksu a ni o muško ženskim odnosima. Samo par reči o plavoj plazmi.

Meni se sviđa.

Još više mi se sviđa ideja o eksperimentisanju kada je kuvanje u pitanju. I to ono brzinsko, kada vam se gosti najave u „minut do 12“. Plava plazma je idealna.

Evo danas par predloga a vi dalje nastavite sami da se igrate.

Moram da napomenem da ja obično ne merim sastojke tako da uvek stavljam po osećaju i u zavisnosti od količine koja mi je potrebna. I nisam baš danas raspoložena za slikanje tako da lepe slike tek slede.

Slani susam zalogajčići

Veće pakovanje krem sira

Veće pakovanje kajmaka

Malo majoneza

100g susama

Propržite susam na teflonskom tiganju nekoliko minuta, dok ne zamiriše i ne pusti arome. Taman da dobije onu braonkastu boju. Izmešati sir, kajmak, majonez  i susam. Staviti u špric i na svaku plazmu istisnuti željenu količinu. Posuti sa malo proprzenog susama. Ukrasiti listićima salate ili grižđem ili već nečime po vašem ukusu.

 

Zapečena plazma torta

Veeeeliko pakovanje plave plazme

600 gr. mlevenog mesa

1 glavica luka

2 veće šargarepe

so, biber i malo vegete

4 kašike pirea od paradajza (najbolje onaj mediteranski)

malo vode,  maslinovog ulja

5 većih kuvanih krompira

2 žumanca

rendani sir po izboru

sitno rendani parmezana

1 mala kesica instant supe po izboru

U pleh u kome ćete peći najbolje je da stavite foliju i po njoj poslažete plazmu koju ste prethodno malo natopili supom.

U teflon tiganj stavite malo maslinovog ulja i propržite meso sa zacinima. Luk i šargarepu izrendajte pa dodajte mesu. Propržite pa dodajte paradajz pire. Dodajte malo vode (oko 200 ml.) pa prodinstajte i istresite preko naslaganih plazmi.

Krompir skuvate u slanoj vodi, iscedite pa izgnječite. Dodajte mu rendani sir i žumanca, pa mešajte još malo. Krompir rasporedite preko mesa.

Pospite sa  još malo rendanog sira i parmezana pa pecite na 250C oko 20-25 minuta.

Ukoliko niste ljubitelj krompira, poslažite još jedan red natopljene plazme i umesto krompira spremite penasto biljnu pavlaku, dodajte joj narendani sir i parmezan i stavite preko mesa.

 

Plazma pileća salata

  • 200 gr majoneza
  • 200 dl pavlake

Detaljnije...

Madjarica – stari kolač na novi način

Prošle nedelje sam imala goste iz Hrvatske. Pošto znaju da spadam u grupu onih koji vole da probaju sve novotarije bilo da je u pitanju kozmetika, hrana, piće ili slično, dobila sam na poklon par interesantnih proizvoda.

Prvo o čemu ću par reči je smesa za spremanje kolača poznatog pod imenom MADJARICA.

Nekada se na spremanje istog trošilo po par sati. Gledalo se na par minuta u rernu da se vidi boja kore, a danas…

Danas odete do Kalenića, kupite već spremljen kore i umesto mućkanja fila i glazure, vi samo uključite mikser. Nekadašnji sati se sada skraćuju u minute.

Pored gotovih kora i smeše iz kesice, treba vam još samo 100gr šećera i 1l mleka.

I najviše 30 minuta vašeg vremena.

Ali, ko voli da stvari radi na tradicionalni način, evo recepta:

190 gr masti

200 gr šećera

2 cela jajeta

600 gr brašna

1 prašak za pecivo

2 dl milerama

Sve ovo dobro umesiti i napraviti 4 kore koje se peku na plehu.

Fil: 300gr šećera upržiti. Posebno umutiti 1l mleka, 50gr kakaoa i 5 kašika brašna. Kada je šećer upržen, sipati mleko i brzo mešati da ne zagori. Kuvati dok se ne zgusne. Kada se malo prohladi staviti 2 vanilin šećera i malo putera. Za glazuru umešati kakao i brašno sa malo mleka.

Za obe varijante je svakako preporuka da spremite dan ranije jer je ukus mnogo lepši kada “odleži”,

Kafa sa ukusima – Beanies

Ove godine mi je Deda Mraz zvani Barbara Remec poslao iz Slovenije 2 teglice Beanies kafe sa ukusima. Obično sam sa putovanja u Mađarsku donosila ovu kafu meni i kolegama i oduševljavala se ukusima cimeta i mente. Ovoga puta sam dobila Božićni puding i lešnik. Nisam mogla da dočekam da je smućkam i probam. Naravno prvo puding.. neobičniji je a ja sam neko ko obožava da isprobava nove stvari. I kako je stan lepo mirisao… Obožavam ove kafe!

Beanies je engleska firma čija je misija kako kažu da napravi revoluciju u spremanju kafe.

Od 2009 se bave istraživanjima i kreiranjem novih ukusa. Ideja im je bila da imaju samo par varijanti ali je jedan ukus povukao drugi i sada nisu u stanju da prestanu da iznenađuju i sami sebe, i nas.

Sanjaju o novim ukusima, o tome kako ih pakuju u male teglice i šalju svim zalljubljenicima u kafe specifičnih ukusa. Svaka šoljica ima samo 2 kalorije i po njima nije potrebno dodavati šećer ili zaslađivače. Po meni, iako nisam ljubitelj istih, neophodno je.

Imaju čitavu armiju pratilaca, kako bi neke novine ovde napisale, i na njihovim nalozima na FB i Instagramu se može naći veliki broj recepata za razne stvari, ne samo kafe.

Ja sam probala ovu kafu sa svim vrstama mleka, raznim zaslađivačima, pa i medom, i moram priznati da se ukusi menjaju. Na vama je da kada nekako dođete do ove kafe sami isprobate šta je to što vam najviše odgovara.

Evo par mojih predloga:

Ledena kafa: 1 kašika Beanies Favoured Coffee razmućena sa 1 kašičicom tople vode, dodata velika šolja hladne vode, 200ml (vanila, lešnik ili kokos) mleka, 1/2 zamrznute banane, led i ukrašavanje prema raspoloženju. Na vama je da se ovde igrate i sa proteinima u prahu, kakao, cimet, stevia, kikiriki puter…. pustite mašti na volju

Kolačići: 120g prosejanog brašna, 2 kašike kakao, 125g putera, 120g šećera u prahu, 2 jaja, 2 kašike mleka, 1 kašika Beanies najbolje amaretto almond/irish cream ili 1 tablespoon of Beanies chocolate orange/nutty hazelnut, rastvoreno u malo vruće vode kako bi se brže razmutilo. Brašno i kakao pomešate u činiji. U drugoj činiji pomešate šećer i puter dok ne postanu penasti. Toj smesi dodate jaja i nastavite sa mešanjem. Onda im polako dodajete pola količine brašna. Kada se smeša izjednači, dodajte ostatak brašna. Mešajte. Dodajte polako mleko dok nastavljate sa mućenjem. Kašikom vadite i stavljajte u kalupe za kolačiće. Pecite 30 do 35 minuta na oko 160C.
I za kraj, za ukrašavanje pomešajte 50g putera u koji bi trebalo polako dodavati 1 šoljicu kristal šećera. Dodajte i tri kašike mešavine kafe koju ste odabrali i za kolač, rastvorene u malo vruće vode. Slatkoću i gustinu krema samo odredite prema ukusu i načinu na koji ste zamislili ukrašavanje.

Torta od kafe:  

Detaljnije...